Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP của Chính Phủ ban hành ngày 02.02.2018, Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bắt buộc phải có “Giấy chứng nhận Cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm”. Để xin được Giấy phép an toàn thực phẩm; Cơ sở sản xuất, kinh doanh phải đáp ứng Nguyên tắc một chiều trong chế biến thực phẩm đó.

Một số điều kiện bắt buộc Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng khi đăng ký xin cấp Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm

Điều kiện về khu vực sản xuất và kinh doanh thực phẩm:

  • Khu vực sản xuất kinh doanh thực phẩm phải được bố trí theo quy tắc 1 chiều.

Điều kiện về cơ sở vật chất tại Cơ sở sản xuất kinh doanh:

  • Phải đảm bảo yêu cầu về vị trí địa lý;
  • Đảm bảo kết cấu cơ sở hạ tầng kiên cố và vững chắc;
  • Trần, tường và sàn nhà phải sạch sẽ, dễ dàng vệ sinh, dễ lau chùi;
  • Trang thiết bị, dụng cụ tham gia vào chế biến sản xuất đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm.

Điều kiện về con người:

  • Chủ Cơ sở và Người tham gia trực tiếp vào hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy xác nhận đủ sức khỏe và giấy xác nhận tập huấn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Điều kiện về nguyên liệu:

  • Nguyên liệu đầu vào phải có hóa đơn và chứng từ chứng minh nguồn gốc rõ ràng.

Theo đó, một trong những điều kiện quan trọng để xin cấp Giấy phép an toàn thực phẩm là khu vực sản xuất kinh doanh của Cơ sở phải đáp ứng theo nguyên tắc 1 chiều. Vậy nguyên tắc 1 chiều trong sản xuất kinh doanh thực phẩm là như thế nào ?

Nguyên tắc một chiều trong chế biến thực phẩm
Hình ảnh minh họa nguyên tắc một chiều trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm

Nguyên tắc một chiều trong chế biến thực phẩm là gì?

Nguyên tắc một chiều trong chế biến thực phẩm (hay Quy tắc 1 chiều trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm) được hiểu đơn giản là toàn bộ quá trình hoạt động sản xuất được thiết kế theo một chiều hướng thống nhất, từ nguyên liệu đầu vào cho đến những thành phẩm đầu ra được tách biệt nhau.

Nguyên tắc một chiều trong chế biến thực phẩm là gì
Sơ đồ minh họa Nguyên tắc một chiều trong chế biến thực phẩm

Sau khi đáp ứng đầy đủ những điều kiện trên, Cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm đăng ký xin cấp Giấy phép an toàn thực phẩm cần soạn thảo nội dung hồ sơ như sau:

Hồ sơ xin Giấy phép an toàn thực phẩm

  • Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở đủ điều kiện
  • Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm);
  • Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng cơ sở;
  • Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng khu vực xung quanh;
  • Sơ đồ quy trình sản xuất sản thực phẩm (hoặc quy trình bảo quản và phân phối);
  • Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, và các dụng cụ của cơ sở;
  • Giấy xác nhận kiến thức ATTP của chủ cơ sở, của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
  • Giấy xác nhận đủ sức khoẻ chủ cơ sở, của người trực tiếp sản xuất và kinh doanh thực phẩm;
  • Phiếu kiểm nghiệm thực phẩm sản phẩm (trong vòng 12 tháng có đủ chỉ tiêu theo quy định).

Xem thêm các bài viết dịch vụ liên quan

1. Nghiên cứu sản phẩm
2. Giấy chứng nhận brc
3. Giấy chứng nhận halal
4. Giấy chứng nhận fda
5. Giấy chứng nhận Haccp
6. Giấy phép quảng cáo
7. Giấy phép kinh doanh rượu
8. Giấy chứng nhận iso 22000
9. Đăng ký sở hữu trí tuệ
10. Đăng ký mã vạch
11. Công bố thực phẩm chức năng
12. Công bố sản phẩm
13. Công bố mỹ phẩm

Mọi thắc mắc của Cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm liên quan tới Nguyên tắc một chiều trong chế biến thực phẩm hoặc xin Giấy chứng nhận Cơ sở đủ điều kiện ATTP xin vui gọi ngay cho chúng tôi Hotline: 0918 828 875 (Mr Mạnh) – (028) 6682 7330 – 0909 228 783 (Ms Ngân) để được tư vấn hỗ trợ nhanh nhất.

Xem thêm các bài viết hay nhất

1. Nghiên cứu và phát triển nước táo lên men toàn diện
2. Nghiên cứu và phát triển công nghệ sản xuất nước giải khát có gas mới
3. Một số mối nguy an toàn thực phẩm doanh nghiệp, người dùng cần biết
4. Mẫu tự công bố sản phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP
5. Mẫu Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm Bộ Y Tế
6. Mã số Mã vạch các nước trên thế giới [XEM DANH SÁCH CHI TIẾT]
7. Luật An Toàn Thực Phẩm Mới Nhất Được Ban Hành Bởi Quốc Hội
8. Lợi ích của việc vệ sinh an toàn thực phẩm đến sức khỏe con người
9. Chia sẻ kinh nghiệm mở quán cà phê nhỏ nhưng lợi nhuận to
10. Chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh cửa hàng tạp hóa vốn rẻ

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn