Thực phẩm có rất nhiều chủng loại, mẫu mã khác nhau và là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Vậy nên, nếu chúng ta không bảo quản thực phẩm an toàn, sạch sẽ và nắm rõ thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay, sẽ dễ dẫn đến việc tiêu thụ thực phẩm bẩn và dẫn đến các hậu quả khó lường như: Ngộ độc thực phẩm, đau dạ dày hay thậm chí là tử vong. Để hiểu rõ hơn về tình hình và thực trạng an toàn thực phẩm hiện nay, các bạn hãy cùng các chuyên gia của Fosi tìm hiểu qua bài viết này nhé.

Tổng quát thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay

Để giúp bạn dễ dàng theo dõi tổng quan thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay, các chuyên gia của Fosi sẽ liệt kê ra các vấn đề chính như sau.

Thực phẩm bẩn bán tràn lan ngoài thị trường 

Thực phẩm bẩn chứa rất nhiều chất độc hại tiềm ẩn gây hại cho sức khỏe. Khi chúng ta tích tụ nhiều thực phẩm bẩn trong cơ thể mà không đào thải ra sẽ gây ra nhiều bệnh tật, đặc biệt là các căn bệnh nan y nhất là bệnh ung thư quái ác. Ai cũng biết những điều này nhưng không thể tránh khỏi thực phẩm bẩn vì chúng được bán tràn lan trên thị trường và khó phân biệt. Thực phẩm bẩn sẽ bao gồm các yếu tố không tốt sau:

• Các loại thực phẩm không đảm bảo về chất lượng.
• Thực phẩm không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Thực phẩm quá hạn sử dụng mà người bán không để ý. 
• Thực phẩm được làm từ các loại nguyên liệu không đảm bảo tiêu chuẩn an toàn. 

Sử dụng các loại chất xấu trong quá trình sản xuất

Ngày càng có rất nhiều nhà sản xuất, kinh doanh thực phẩm sử dụng thuốc kích thích, thuốc tăng trưởng trong chăn nuôi và trồng trọt. Đặc biệt là sử dụng các loại hóa chất cấm trong chế biến nông thủy sản hay sử dụng các loại chất tẩy rửa thịt cá ôi thiu, hư hỏng… 

Quy trình chế biến không đảm bảo vệ sinh 

Không chỉ có các nguyên nhân trên, quy trình chế biến không đảm bảo vệ sinh cũng là nguyên nhân gây ra các vụ ngộ độc hàng loạt. 

• Môi trường không đảm bảo vệ sinh, gần các nguồn độc hại hay sử dụng nước không đạt tiêu chuẩn, nguồn nước thải sinh hoạt trong chế biến. 
• Dùng nước thải trong chăn nuôi để tưới rau gây ra tình trạng hàm lượng kim loại nặng và các vi sinh vật gây bệnh có trong rau củ quả cao hơn nhiều so với mức quy định. Việc làm này không chỉ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng mà còn gây ảnh hưởng đến thị trường xuất khẩu của nước ta. 
• Nhiều cơ sở chế biến không có giấy an toàn vệ sinh thực phẩm do cơ quan có thẩm quyền cấp phép. 
• Quy trình sản xuất và các trang thiết bị không đảm bảo vệ sinh hay không được vệ sinh thường xuyên. 

Thông tin về tình hình an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay

Theo các báo cáo gần đây của cơ quan chức năng trên các phương tiện truyền thông. Chúng tôi xin tóm tắt ngắn gọn lại một số thông tin về tình hình an toàn thực phẩm hiện nay : 

• Công tác vận động, xử phạt các cơ sở không đủ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đã có nhiều tiến bộ, tuy nhiên vẫn không thể xử lý triệt để. 
• Công tác sản xuất trái phép ngày càng có nhiều thủ đoạn tinh vi nhằm qua mắt cơ quan chức năng. 
• Người tiêu dùng rất khó để nhận biết đâu là thực phẩm sạch và đâu là thực phẩm bẩn. 
• Tình hình vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm, dịch bệnh gia súc, gia cầm ngày càng cao làm cho người tiêu dùng thêm phần hoang mang, lo lắng. 
• Số lượng các vụ ngộ độc thực phẩm vẫn còn ở mức đáng báo động, nguy hiểm hơn khi có người tử vong vì ăn phải thực phẩm bẩn. 

⇒ Bên cạnh đó, thông tin về thực trạng an toàn thực phẩm hiện nay còn gây nhiều tranh cãi trong cộng đồng. Nhiều đối tượng đã lợi dụng tình hình này để tung ra những tin đồn không tốt nhằm ảnh hưởng xấu đến hoạt động sản xuất kinh doanh của đối thủ cạnh tranh. 

Hậu quả của thực trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm 

Hậu quả khi con người ăn phải những loại thực phẩm này sẽ có dấu hiệu ngộ độc thực phẩm từ nhẹ cho đến nặng như nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, mệt mỏi,… Không những thế, thực phẩm bẩn còn là nguy cơ tiềm ẩn tích tụ chất độc mỗi ngày một ít, theo thời gian sẽ và gây ra các bệnh mãn tính ảnh hưởng đến tính mạng. Song song đó, thực phẩm bẩn còn kéo theo những thiệt hại khác như tiền viện phí, công việc bị trì hoãn, ảnh hưởng đến tâm lý về sức khỏe của bản thân. 

Ngoài ra, an toàn thực phẩm trong hoạt động sản xuất kinh doanh còn đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong nhiều ngành kinh tế quốc dân, đặc biệt đối với các nước đang phát triển như Việt Nam. Do vậy, vấn đề vệ sinh an trong thực phẩm có ý nghĩa rất quan trọng đối với sức khỏe con người cũng như góp phần phát triển kinh tế và xã hội. 

Các giải pháp góp phần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Để hạn chế và ngăn chặn tình trạng cung cấp thực phẩm không đảm bảo hay thực phẩm bẩn, chúng ta cần phải tuân thủ đầy đủ quy định của pháp luật, cũng như cách bảo quản các loại thực phẩm đúng cách, cụ thể và chi tiết như sau.

Về phía nhà nước

• Quy định có liên quan đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cho phù hợp với tình hình thị trường. 
• Khắc phục tình trạng đùn đẩy trách nhiệm làm giảm hiệu lực quản lý của nhà nước về những văn bản pháp luật có liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm. 
• Các cơ quan chức năng phải tăng cường thanh tra, giám sát hoạt động của các cơ sở kinh doanh. 
• Bên cạnh đó, cần đề ra những chính sách đề ra những chính sách mạnh tay ngăn chặn các thực phẩm bẩn trong thị trường.

Về phía nhà sản xuất

• Các cơ sở sản xuất kinh doanh phải tuân thủ đúng quy định của pháp luật về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm và có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Nhà sản xuất phải có đạo đức nghề nghiệp trong kinh doanh, không vì lợi ích riêng mà ảnh hưởng đến người tiêu dùng và ảnh hưởng đến kinh tế xã hội. 

Xem thêm các bài viết dịch vụ liên quan

1. Nghiên cứu sản phẩm
2. Kiểm nghiệm thực phẩm
3. Giấy chứng nhận brc
4. Giấy chứng nhận halal
5. Giấy chứng nhận fda
6. Giấy chứng nhận Haccp
7. Giấy phép quảng cáo
8. Giấy phép kinh doanh rượu
10. Giấy chứng nhận iso 22000
11. Đăng ký sở hữu trí tuệ
12. Đăng ký mã vạch
13. Công bố thực phẩm chức năng
14. Công bố sản phẩm
15. Công bố mỹ phẩm

Về phía người tiêu dùng 

Việc làm đầu tiên khi mua thực phẩm bạn cần lựa chọn ở những nơi uy tín, có giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm và cân nhắc khi thực phẩm có những dấu hiệu sau: 

• Thịt có màu đỏ tươi bất thường, không có mùi lạ. 
• Kích thước rau củ to hơn bình thường, và hình dạng quả trông bắt mắt hơn bình thường. 
• Các thực phẩm khô, mứt có màu lạ xuất hiện, nổi mốc, côn trùng bám vào,…

Bảo quản thực phẩm đúng cách

• Thực phẩm phải được bảo quản đúng cách và hợp lý để không làm mất đi chất dinh dưỡng hoặc khiến cho thực phẩm bị hư hỏng. 
• Thực hiện ăn chín uống sôi, nhai kỹ thức ăn khi ăn. 
• Giữ khu vực chế biến thức ăn gọn gàng và sạch sẽ, vệ sinh các dụng cụ chế biến thường xuyên. 
• Không để lẫn thực phẩm sống và thực phẩm chín. Không đẻ các côn trùng, ruồi nhặng tiếp xúc. 
• Rửa thực phẩm dưới vòi nước sạch và rửa kỹ. 

=> Cuối cùng, chúng ta nên có thói quen thường xuyên cập nhật tin tức thị trường về an toàn vệ sinh thực phẩm để tránh mua phải cũng như có thêm nhiều kiến thức trong việc lựa chọn thực phẩm sạch.

Tổng kết

Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đã gây ra nhiều hậu quả đáng tiếc. Qua bài viết trên, Fosi đã nêu ra thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay và các giải pháp. Tóm lại, chúng ta phải nâng cao ý thức của bản thân để trong việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe của bản thân cũng như cộng đồng. 

Xem thêm các bài viết liên quan

1. Thủ tục công bố mỹ phẩm nhập khẩu trực tiếp từ nước ngoài
2. Quy trình sản xuất thực phẩm chức năng toàn diện
3. Quy trình bếp ăn một chiều được thiết kế theo nguyên tắc nào?
4. Quy trình 8 bước nghiên cứu phát triển sản phẩm mới
5. Quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm cơ sở sản xuất KD cần lưu ý
6. Quy định vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn tập thể mới nhất
7. Một số quy định về kiểm nghiệm thực phẩm theo luật hiện hành mới nhất
8. Quy định về hạn sử dụng của rượu hay đồ uống có chứa cồn
9. Quy định về ghi nhãn hàng hóa thực phẩm theo Nghị định 43 Chính Phủ
10. Phụ Gia Thực Phẩm Và Những Quy định theo Luật mới nhất