NỘI DUNG BÀI VIẾT
Xem
Bảng chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu
| Cảm quan | Trạng thái
Màu sắc Mùi vị |
| Chất lượng | Độ ẩm
Gluxit Năng lượng Protein Carbohydrate Lipit Chất điều vị Sodium |
| Vi sinh | Tổng số vi sinh vật hiếu khí
Coliforms Escherichia coli Clostridium perfringens Staphylococcus aureus Bacillus cereus Salmonella Tổng số bào tử nấm mốc – men
|
| Kim loại | Asen
Chì Cadmi Thủy ngân |
| Vi nấm | Aflatoxin B1
Aflatoxin tổng Aflatoxin M1 Ochratoxin A Deoxynivalenol Zearelenone |
Mục đích của kiểm nghiệm bánh trung thu
- Kiểm nghiệm để đánh giá chất lượng sản phẩm
- Kiểm nghiệm để hiệu chỉnh chất lượng sản phẩm
- Kiểm nghiệm để kiểm tra thành phần
- Kiểm nghiệm để xác định tính an toàn
- Kiểm nghiệm để công bố chất lượng sản phẩm lưu thông ra thị trường theo luật định
- Kiểm nghiệm thực phẩm để kiểm tra và giám sát định kỳ
Dựa vào bảng chỉ tiêu trên doanh nghiệp có thể lựa chọn chỉ tiêu thành phần sản phẩm sao cho hợp lý tối ưu chi phí, tuy nhiên vẫn phải đảm bảo được yêu cầu phù hợp an toàn vệ sinh thực phẩm của Bộ Y Tế. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm có thể thay đổi theo thời gian, đồng thời không cần nhất thiết phải kiểm nghiệm hết các chỉ tiêu sẽ tốn nhiều chi phí. Để được tư vấn rõ ràng nhất, quý khách vui lòng liên hệ đến hotline 0909 89 87 83 (Mr. Hải) để được tư vấn cụ thể.
